Focaccine morbide per merenda!

Ci sono un sacco di ricette per la schiacciata, per la focaccia, per i panini, per il pane.... oggi vi propongo una ricetta adatta a delle focaccine golose, soffici e adatte ad ogni tipo di esigenza. Sono ottime a merenda, per la scuola dei bambini, farcite o vuote, o per accompagnare una cena, insomma, favolose!

 

INGREDIENTI (per circa 15 focaccine):

350 g di farina 00

350 g di farina manitoba

22 g di lievito di birra fresco

16 g di zucchero

230 g di acqua

115 g di latte

45 g di olio evo

12 g di sale

 

In una ciotola amalgamare gli ingredienti secchi, con il lievito sbriciolato, poi unirvi a filo l'olio, il latte e l'acqua. Impastare a mano e dopo un po' aggiunger

e anche il sale. Il sale viene aggiunto quando il lievito si è sciolto per evitare che interferisca con la corretta lievitazione dell'impasto. Ottenere un impasto liscio e soffice, coprire con pellicola o con un canovaccio umido e lasciar lievitare in forno spento (con luce accesa) per circa 2 ore. Dopodiché disporre in palline pronte per essere infornate (quindi già su una teglia con carta forno, perché non andranno toccate nuovamente) e lasciar lievitare ancora per circa 1 ora. Salare e oleare a filo e infornare a 180° per 15 minuti circa.

 

N.B.: Se lasciate che diventino dorate all'esterno perderete tutta la sofficità all'interno perché cuoceranno troppo. Quindi non basatevi su questo ma sul tempo di cottura.

 

Buon appetito!