Crepes per tutti!

UN CLASSICO: soprattutto quando vai dalla nonna, e loro trovano sempre un modo veloce ed economico per farti un dolcetto goloso. Ai giorni d'oggi le crepes sono anche salate, oltre che dolci, la mia ricetta va bene per entrambe le versioni (ovviamente per crepes salate togliere lo zucchero). Questa è la vera ricetta di mia nonna.
La classica è sicuramente con la Nutella! Quindi, let's go!

 

INGREDIENTI (per 7/8 crepes):

2 uova

90 g di farina

1 cucchiaio di zucchero

250 ml di latte

1 pizzico di sale

 

Questa è, dopo diversi esperimenti, la mia sequenza di ingredienti per NON fare grumi: sbattere le uova con lo zucchero, unire la farina e il pizzico di sale continuando a frustare energicamente, poi stemperare con 1 cucchiaio di latte alla volta finchè l'impasto non risulta liscio e più lento, poi unirvi poi via via a filo il latte rimanente, continuando a frustare.

Lasciar riposare per una mezz'oretta.

Mettere una padellina per crepes o una antiaderente di diametro non troppo grande sul fuoco, ungerla con un po' di olio e versare un mestolo di composto, far ruotare la padella per far si che questo ricopra uniformemente tutta la superficie, poi appoggiare sul fuoco e girare quando la crepes (con l'aiuto di una forchetta) si stacca dalla padella. Altri 5 secondi sul fuoco e la crepes è pronta!

 

Impilatele alternandole con della carta assorbente se non dovete consumarle subito, sigillatele con la pellicola e mettetele in frigo se sono per il giorno dopo.

 

Riempitele di nutella e zucchero a velo e servite a grandi e piccini!

Plumcake di ricotta e fragole

Una delizia, soprattutto appena sfornato!
Con avanzi di ricotta e fragole potete fare un dolcetto niente male, e se non avete lo stampo per plumcake potete usare una tortiera di diametro 22 o una piccola ciambella.

INGREDIENTI:

La ricetta dei Pancakes

Che buooooni, che golooooosi, e quante varianti....
So solo che quando li faccio al mio fidanzato è al settimo cielo e comincia sicuramente con energia e gioia la sua giornata!

 

INGREDIENTI

per 6/7 pancakes:

200 g di farina

1 uovo

250 ml di latte

2 cucchiaini rasi di lievito

1 cucchiaio di zucchero

20 gr di burro fuso

1 pizzico di sale

 

burro per la cottura

 

In una ciotola amalgamare, aiutandosi con una frusta, la farina con l'uovo, e poi versare a filo il latte e il burro fuso. Aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito. Assicurarsi di non avere grumi, coprire e lasciar riposare in frigo una mezz'oretta prima di cominciare.

 

Prendere una padella bella ampia, far sciogliere un cubetto di burro e versare l'impasto formando delle frittelle. Non appena la superficie comincia a fare delle bollicine, sono pronti per essere girati. Il fuoco non deve essere troppo alto, sennò si bruciano e si brucia anche il burro.

Servire con la nutella, banane caramellate, panna, o con uova in camicia e bacon croccante!

 

Altre varianti possono essere applicate all'impasto, in quanto è possibile aggiungere mirtilli, fragole a dadini o gocce di cioccolato!

 

Strudel semplice di mele!

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2 mele

1 cucchiaio di marmellata di albicocche

Sfogliatina fragrante alle mele

E' possibile fare un dolce in casa anche quando non si ha apparentemente nulla per poterlo fare! E' il caso delle sfogliatine di mele, servono solo pasta sfoglia e mele, due ingredienti che forse comunemente troviamo nel nostro frigo! Minimo sforzo, massima resa!

INGREDIENTI

per 4 sfogliatine:

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

1 mela

4 cucchiaini di marmellata di albicocca