Besciamella

E' davvero semplice e veloce da fare una buona besciamella, e sicuramente sentirete la differenza rispetto a quella confezionata già pronta. Oltretutto facendola in casa potete scegliere il grado di consistenza, se più lenta o più soda, anche in base a che ricetta dovete fare.

INGREDIENTI

(generalmente per una teglia di lasagne per 4/5 persone)

1 litro di latte

100 gr di burro

100 gr di farina

noce moscata

sale

In una casseruola antiaderente far sciogliere il burro, aggiungervi la farina setacciata e frustare velocemente per creare il famoso roux, finchè non risulterà dorato. Poi aggiungere il latte a filo (io lo metto anche a freddo, basta continuare a mescolare per evitare che si formino grumi). Aggiustare di sale, di solito almeno una presa, e raggiungere il bollore. A quel punto o spegnete il fuoco o lasciate cuocere un altro minuto se la preferite molto densa. Aromatizzare poi con noce moscata a piacere. Secondo me da un gusto unico!

Ed ecco pronta la besciamella da poter utilizzare per una bella teglia di lasagne, o cannelloni, o pasta al forno o chi più ne ha più ne metta!

Curiamo i nostri capelli in poche semplici mosse!

In questo periodo dell'anno i nostri capelli tendono ad essere più fragili, più secchi e tendono di più a cadere. Sicuramente per proteggere i nostri capelli dal freddo è bene portare sempre un cappello per proteggere il cuoio capelluto, ma ci sono molti altri modi per rendere più belli, sani e luminosi i nostri capelli! Ecco per voi alcune maschere FAI DA TE con prodotti alimentari che ci avanzano da alcune preparazioni o che sicuramente troviamo in casa...insomma, a km 0!

Inoltre più in generale, i dermatologi consigliano di lavarsi i capelli ogni due giorni per non stressare il cuoio capelluto con agenti chimici che potrebbero seccarlo, e sconsigliano vivamente l'uso di piastre e ferri per non sfibrarli e appesantirli, e l'uso di lacca e schiuma per non aggredire ancora di più il capello. In più per stressarli ancora meno ridurre i tempi di asciugatura strofinandoli bene prima con un asciugamano e tenerli poco legati, o comunque aiutarsi con due forcine e non con un elastico. Sono sicura che già con queste piccole

Sfogliatina fragrante alle mele

E' possibile fare un dolce in casa anche quando non si ha apparentemente nulla per poterlo fare! E' il caso delle sfogliatine di mele, servono solo pasta sfoglia e mele, due ingredienti che forse comunemente troviamo nel nostro frigo! Minimo sforzo, massima resa!

INGREDIENTI

per 4 sfogliatine:

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

1 mela

4 cucchiaini di marmellata di albicocca

Riso saltato con verdure e salsa di soia

Adoro andare a mangiare orientale, ma non sempre posso e non sempre mi va di prendere il primo, spesso e volentieri mi abbuffo solo di sushi! Così ho cominciato a prepararmi in casa un riso saltato con verdure semplici e aggiunta di salsa di soia per insaporire. E' delizioso! A mio parere è un piatto completo, di facile preparazione, volendo ottimo da portarsi come pranzo a sacco a lavoro o fuori, e anche gustoso per chi è un po' più a dieta dato che l'uso della salsa di soia e del peperoncino sostituiscono il sale, per il resto sono solo verdure.

INGREDIENTI

per 2 persone:

Cioccolata calda fatta in casa!

Cosa c'è di meglio di una bella cioccolata calda sotto le coperte mentre ci guardiamo un bel film in compagnia nel bel mezzo dell'inverno? Niente direi... Solo una BUONA cioccolata calda...magari fatta con le nostre mani! Pronta da regalare o da custodire segretamente per poi svelarla agli amici più cari che vengono a trovarci! Quest'anno l'ho regalata al mio fidanzato e ai miei suoceri ed è piaciuta moltissimo! Con questa ricetta ne viene un bel barattolo! Questa ricetta l'ho presa dal blog Anice e Cannella, mi sembrava giusto citarla.

Mousse al cioccolato con cialda croccante!

Per chi ama il cioccolato, ecco un altro dolce goloso, ma solo se mangiato al momento! Infatti la mousse, a parer mio, perde di ariosità appena la si mette in frigo. E' per questo che risulta deliziosa mangiata subito!

 

INGREDIENTI PER 7 COPPETTE:

2 uova

250 gr di cioccolato fondente

5 cucchiai di acqua

30 gr di burro

1 pizzico di sale

30 gr di zucchero

200 ml di panna da montare

 

Mettiamo il cioccolato a sciogliere a bagnomaria. Nel mentre montiamo molto bene 2 tuorli con lo zucchero, finchè il composto non risulterà spumoso e chiaro. Quando il cioccolato sarà sciolto, aggiungere il burro e l'acqua e amalgamare bene fino a quando non sarà liscio e lucido. A questo punto spegnere il fuoco e unirvi il composto di tuorli e zucchero montati, per dare la possibilità ai tuorli di cuocersi leggermente nel cioccolato caldo. Ovviamente, sbattere subito e velocemente. Mentre questo composto raffredda a temperatura ambiente, montiamo i rimanenti 2 albumi a neve con un pizzico di sale in una ciotola e la panna in un'altra. Gli albumi dovranno essere a temperatura ambiente e la panna invece freddissima di frigo. Entrambe montati benissimo, fermi. A questo punto unirli entrambi al composto di cioccolato lentamente, dal basso verso l'alto, per mantenere l'ariosità. Distribuire nelle coppette e guarnire a piacere o con cioccolato in scaglie, o con una cialda tipo la mia, la cui ricetta trovate cliccando > (qui).

Risotto goloso porri e pancetta croccante!

Quando a casa abbiamo il frigo semivuoto queste ricette sono salvacena e salvatempo, dato che sono golose e veloci e pratiche da fare. In questo caso avevo 3 porri, un trancio di pancetta e 1 mozzarella di bufala.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

3 porri grandi

2 fette spesse di pancetta

1 mozzarella di bufala

320 gr di riso

1 litro di brodo di verdura

burro

olio, sale, pepe

 

Privare i porri della parte più verde e del primo strato e tagliare finemente a rondelle. Mettere a bollire il brodo e nel mentre in un'altra casseruola far soffriggere i porri con un filo d'olio e una noce di burro. Aggiungere il riso e far tostare. Una volta che il riso è diventato traslucido, aggiungere 4 mestoli di brodo e lasciar cuocere. Continuare a mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi il riso e aggiungere il brodo quanto basta fino al raggiungimento della cottura desiderata. A parte tagliare a listarelle la pancetta e metterla in padella ben calda finchè non diventa bella croccante. Una volta che il riso ha raggiunto la cottura desiderata (meglio un pelo indietro dato che rimanendo nella pentola continua a cuocere anche a fuoco spento), mantecare con la mozzarella di bufala precedentemente tagliata a dadini. Servire con i pezzetti di pancetta croccante. Risulterà un risotto cremoso, filante, con il dolce del porro e la croccantezza della pancetta!!! Squisito e raffinato, una vera delizia!! E il tutto con una spesa minima! Sono riuscita a far mangiare anche a mio fratello mozzarella e verdure che solitamente non mangia!

Buon appetito a tutti!