Fajitas di carne e fagioli!

Veramente gustosi per una cena tutta etnica, per cambiare, per mangiare carne e fagioli in maniera diversa e per sperimentare nuovi gusti e nuovi sapori! direi proprio che ogni tanto ci vuole! Come sempre è un piatto semplice e facile da realizzare, e personalizzabile in base alla fantasia, alla creatività, ai gusti o alle necessità!

INGREDIENTI

per 8 fajitas:

600 gr di macinato di bovino adulto e un po' di suino

1 bottiglia di passata di pomodoro

chili q.b. (ci sono le bustine già pronte per questo tipo di preparazione)

peperoncino, sale, pepe

1 cipolla

200 gr di fagioli borlotti sgocciolati

insalata

8 fajitas

tortillas

4 sottilette

Per il ripieno, in una padella capiente far rosolare una cipolla tagliata a rondelle fini in un po' d'olio. Poi aggiungere il macinato e salare quando questo sarà ben rosolato. A questo punto aggiungere i fagioli e la passata di pomodoro, salare, pepare, aggiungere peperoncino e chili a piacere (questo è un mix di spezie che contiene già il peperoncino, quindi occhio!). Far cuocere e ritirare un po', più o meno 15/20 minuti, e spegnere.

 

 

Intanto, disporre, come da indicazioni sulla confezione, le fajitas su una placca da forno coperte di alluminio e far cuocere a 160° per 10 minuti. Insieme infornare anche le tortillas con tanti pezzetti di sottilette fatti cadere sopra. Diventeranno belle filanti e gustose (Potrete servirle anche con la classica salsa piccante al peperone!). Assemblate la fajitas quando è ancora calda, disponendo un paio di foglie di insalata sul fondo (io non le avevo e nelle foto non ci sono), una cucchiaiata abbondante di ripieno e chiudere nella classica forma arrotolata. Servire avvolti da tovaglioli per essere gustati al meglio!

Con poche mosse abbiamo creato una cena a tema che piace a grandi e piccini!