Sgombro marinato con finocchi croccanti!

Continuando sulla scia delle ricette per chi è a dieta, per chi vuole mangiare sano, o tenersi leggero, ecco un secondo pratico e veloce, pieno di energia e omega 3, veloce da fare ma molto gustoso.

 

INGREDIENTI

1 filetto di sgombro a testa

mezzo finocchio a testa

olio, sale, pepe

il succo di 1/2 arancia ogni filetto

2 spicchi di aglio

prezzemolo

 

In una teglia ricoperta di carta forno adagiare i filetti puliti e privati delle lische con la pelle rivolta verso il basso. Irrorare con il succo d'arancia, un filo d'olio, 2 spicchi d'aglio, sale, pepe e prezzemolo. A questo punto tagliare finemente i finocchi e cospargerli intorno ai filetti.

 

 

Infornare a 180 gradi per 15 minuti. Dopo 10 minuti di forno i finocchi si saranno ben dorati, togliere un attimo la teglia dal forno, girare i finocchi e assicurarsi che siano ben bagnati della marinatura, in modo che si insaporiscano, e rimettere in forno i restanti 5 minuti.

I miei filetti erano belli grossi, non sempre si trovano filetti di sgombro grandi così, quindi il tempo di cottura è da variare. L'importante è che non si secchino troppo, quindi controllare frequentemente la cottura.